换一批乙醇处理对葡萄果实常温保鲜的效果
Effect of Ethanol Vapor Treatment on Quality Maintenance of Grape Stored at Normal Temperature
摘要研究不同添加量(0、0.5、1、2、4、8mL/kg)乙醇熏蒸处理对葡萄采后在25℃、12d贮藏期间果实品质的影响.结果表明,低添加量乙醇处理可显著抑制葡萄果实腐烂的发生,其中以2mL/kg处理的效果最佳;高添加量乙醇处理反而促进果实腐烂发生.2mL/kg乙醇处理还有效抑制果粒脱落和果梗干褐,减缓果皮中总花色苷的上升,保持果实较高的可溶性固形物、可滴定酸和VC含量,从而延缓果实衰老,保持较好的果实品质.研究表明,乙醇熏蒸处理在葡萄采后保鲜上具有较好的应用前景.
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分类号
TS255.3
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201318059
发布时间
2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
农业部"948"项目（(2011-G28)）
:江苏高校优势学科建设工程项目
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