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    首页 > 食品科学 > 大麦在发芽过程中营养物质的变化及其营养评价

    大麦在发芽过程中营养物质的变化及其营养评价

    Nutrient Change and Nutritional Evaluation of Barley during Germination

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    作者 张端莉 [1] 桂余 [1] 方国珊 [1] 刘雄 [1] 学术成果认领
    作者单位 西南大学食品科学学院,重庆,400716 [1]
    关键词 大麦发芽时间营养成分营养价值评价barleygermination timenutritional componentsnutritional value assessment
    分类号 TS219
    栏目名称 营养卫生
    DOI 10.7506/spkx1002-6630-201401045
    发布时间 2014-07-08
    基金项目
    教育部留学回国人员科研启动基金 中央高校基本科研业务费专项 国家自然科学基金项目
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    • 被引54
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    食品科学

    食品科学

    2014年35卷1期

    229-233页

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