换一批乳酸乳球菌乳脂亚种冷冻干燥保护剂优化及其贮藏稳定性
Optimiztion of Cryoprotectants for Lactococcus lactis subsp. Cremoris KLDS 4.0326 and Its Storage Stability
摘要采用单因素试验、Plackett-Burman试验设计和Box-Behnken响应面法,筛选和优化乳酸乳球菌乳脂亚种KLDS4.0326真空冷冻干燥保护剂工艺,并分析冻干菌粉在不同温度下的贮藏稳定性.结果表明:脱脂乳粉、海藻糖和甘油含量是影响菌体细胞存活率的关键因素;以菌体细胞存活率为响应值,对3个因素进行优化分析,保护剂最佳配比为:脱脂乳粉10.77g/100mL、海藻糖7.81 g/100 mL、甘油3.31 g/100 mL,此条件下菌体细胞存活率为(87.43±1.62)％,与理论预测值接近.在4℃和25℃条件下保藏12个月后,菌体细胞存活率分别为40.63％和8.67％,冻干菌粉在4℃条件下具有更高贮藏稳定性.
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关键词
乳酸乳球菌乳脂亚种冻干保护剂细胞存活率贮藏稳定性优化设计Lactococcus lactis subsp. Cremoriscryoprotectantscell survival ratestorage stabilityoptimization design
分类号
Q939.97（应用微生物学）
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201411022
发布时间
2014-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家科技支撑计划（2012BAD29B07）
河南科技大学青年科学基金（2013QN015）
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