换一批NO熏蒸处理对冷藏枇杷果实木质化劣变的影响
Effect of Nitric Oxide Fumigation on Lignification of Loquat Fruits during Cold Storage
摘要为了探讨外源一氧化氮(NO)熏蒸处理对冷藏枇杷果实木质素代谢的影响,以‘解放钟’枇杷果实为试材,采用不同水平NO(0、5、15、25、35、45 μL/L)熏蒸处理,于5℃条件下贮藏,测定冷藏过程中枇杷果实的硬度、出汁率、可溶性总糖、可滴定酸、木质素含量及木质素代谢相关酶活性的变化.结果表明:NO熏蒸处理可延缓可溶性总糖及可滴定酸含量的下降,并抑制硬度的上升及出汁率的降低,较好地保持果实的商品品质.NO熏蒸处理显著抑制了苯丙氨酸解氨酶、肉桂醇脱氢酶活性的上升,延缓了可溶性总糖含量的降低,且抑制了木质素含量的上升,从而延缓了冷藏枇杷果实木质化劣变进程,以15μL和25 μL/L NO处理效果较为明显.
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关键词
枇杷木质化一氧化氮苯丙氨酸解氨酶肉桂醇脱氢酶loquat fruitslignificationnitric oxidephenylalanine ammonialyasecinnamylalcohol dehydrogenase
分类号
S667.3
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201416045
发布时间
2014-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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