换一批刺梨皮渣和籽仁中游离态和键合态香气物质的比较
Comparison of Free and Bound Aroma Compounds in Peel and Seed Kernel of Rosa roxburghii Tratt.
摘要采用顶空-固相微萃取法提取刺梨皮渣、籽仁中游离态香气物质和酶法释放刺梨皮渣、籽仁中键合态香气物质,结合气相色谱-质谱法分析技术对刺梨皮渣和籽仁中的游离态和键合态香气物质进行定性和定量研究.结果表明,检出的刺梨皮渣中游离态香气物质有21种,萜烯类物质最丰富,其次是酯类物质和酮类物质;检出的键合态香气物质有23种,其中酸类物质最为丰富,其次是酚类物质和醇类物质.皮渣中游离态和键合态香气物质有很大差异,只有辛酸1种物质都以游离态和键合态的形式存在.刺梨籽仁中检出游离态香气物质有9种,萜烯类物质最为丰富,其次是醇类物质和酚类物质;检出的键合态香气物质有18种,包括酸类8种、酚类3种、醇类3种、羟基醛类2种,羟基酯类和羟基酮类各1种.籽仁中被释放出来的香兰素(3-甲氧基-4-羟基苯甲醛)和异香草醛(3-羟基4甲氧基苯甲醛)2种羟基醛是重要的键合态香气物质.
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分类号
TS207.3
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201422022
发布时间
2014-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目（31460442）；
生物资源保护与利用湖北省重点实验室开放基金项目（PKLHB1307）；
湖北省教育厅自然科学重点项目（D20122902）；
湖北民族学院博士基金项目（MY2012B）；
湖北省林学省级重点(特色)学科项目
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