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仿刺参肠道组织酶解工艺优化及肽段分析

Optimal Preparation and Characterization of Peptides from Enzymatic Hydrolysis of Apostichopus japonicus Intestinal Tissue

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摘要以仿刺参肠道组织为原料,优化酶解工艺条件,研究梯级肽对小鼠原代巨噬细胞过氧化氢损伤的保护作用.采用单因素试验及响应面试验分析法对酶解工艺条件进行优化,利用超滤法获取不同截留分子质量的肽段,采用噻唑蓝(methyl thiazolyl tetrazolium,MTT)比色法检测细胞活力.结果表明:通过响应面优化得最佳条件为:酶解温度50.10℃、酶解时间2.84 h、加酶量2.639万U时水解度可达41.82％.通过超滤制备,分别得到分子质量小于650、650～1 000 u与1 000～10 000 u肽段,各肽段均能显著提高过氧化氢损伤细胞的细胞活力值,所获肽段对过氧化氢损伤巨噬细胞具有显著保护作用,其中小于650 u肽段更佳.

作者王颖 ^[1] 张健 ^[2] 王茂剑 ^[2] 王共明 ^[3] 李倩 ^[1] 刘昕 ^[4] 侯志刚 ^[1] 学术成果认领

作者单位上海海洋大学食品学院,上海 200000;山东省海洋资源与环境研究院,山东烟台 264006 ^[1] 山东省海洋资源与环境研究院,山东烟台 264006;山东省海洋生态修复重点实验室,山东烟台 264006 ^[2] 山水海产有限公司,山东烟台,264006 ^[3] 山东省海洋资源与环境研究院,山东烟台,264006 ^[4]

关键词仿刺参肠道组织酶解响应面超滤过氧化氢损伤 Apostichopus japonicus intestinal tissue enzymolysis response surface analysis ultrafiltration hydrogen peroxide-induced injury

分类号 Q814.9

栏目名称

生物工程

DOI 10.7506/spkx1002-6630-201423036

发布时间 2015-02-12

基金项目

国家海洋局海洋公益性行业科研专项（201205027, 201105029）；山东省现代农业产业技术体系刺参产业创新团队建设项目（SDAIT-08）；海洋经济创新发展区域示范项目（20130125）；水生动物营养与饲料泰山学者岗位经费资助项目（TS 200651036）