换一批不同食用菌菌糠多糖的组分分析与抗氧化活性评价
Monosaccharide Composition and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Different Spent Mushroom Substrates
摘要目的:比较茶树菇、香菇、白玉菇、平菇和蛹虫草菌糠多糖的组成与抗氧化性.方法:通过酶解水提、乙醇沉淀和Sevag法脱蛋白步骤获得5种菌糠多糖,进一步对其组成和抗氧化性进行分析评价.结果:5种菌糠多糖均具有不同程度的抗氧化性,其中茶树菇菌糠多糖的氧自由基清除能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)值和铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)值最佳,分别达到了1 215 μmol Trolox/g和281 μmol Fe2+/g;而白玉菇与平菇的菌糠多糖对2,2’-联氮基双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2’-azinobis(3-ehtylbenzothiazolin-6-sulfnicacid)diammonium salt,ABTS)自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力较强.
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关键词
食用菌菌糠多糖抗氧化性茶树菇香菇白玉菇平菇蛹虫草spent mushroom substratespolysaccharideantioxidant activityAgrocybe cylindraceaLentinus edodeswhite Hypsizygus marmoreuPleurotus ostreatusCordyceps militaris
分类号
TQ929.2
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201505004
发布时间
2015-05-18
基金项目
国家高技术研究发展计划(863计划)项目（2012AA021403）；
天津市科技支撑计划重点项目（12ZCZDSY12800）
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