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鞣花酸和三萜类物质在石榴不同器官中的分布

Distribution of Ellagic Acid and Triterpenes in Different Organs of Pomegranate

摘要采用高效液相色谱法分析鞣花酸(ellagic acid,EA)、齐墩果酸(oleanolic acid,OA)和熊果酸(ursolic acid,UA)在枣庄大青皮石榴不同部位的分布规律.结果显示,EA含量:花瓣(5.78 mg/g)>花托(5.22 mg/g)>花蕊(4.93 mg/g)>叶片(3.67 mg/g)>果皮(2.12mg/g);UA含量:花蕊(6.22 mg/g)>花瓣(5.91 mg/g)>叶片(2.90 mg/g)>花托(1.06 mg/g)>果皮(0.33mg/g);OA含量:花瓣(6.62 mg/g)>花蕊(4.02 mg/g)>叶片(1.41 mg/g)>花托(0.79 mg/g)>果皮(0.28 mg/g).表明石榴的叶、果皮和花均可作为制取EA和三萜类物质的原料,2类物质的含量在石榴花中最高,更具开发利用前景.

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食品科学

食品科学

2015年36卷6期

136-139页

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