换一批富硒大豆中蛋白提取工艺优化及HPLC-MS联用测定硒代蛋氨酸
Optimization of Protein Extraction from Selenium-Enriched Soybean and Determination of Selenomethionine by Liquid Chromatography Coupled with Mass Spectrometry
摘要根据Box-Behnken试验设计原理和响应面分析法确定了富硒大豆中硒蛋白提取的最佳工艺;在此条件下,获取可溶性硒蛋白中的硒代氨基酸,并采用高效液相色谱-质谱联用技术对富硒大豆可溶性蛋白中的硒代蛋氨酸进行定性定量分析.结果表明,液料比11∶1 (mL/g)、提取温度44℃、提取时间96 min时,可溶性硒蛋白的提取率可达到76.03％.对4种自行种植的富硒大豆中可溶性蛋白分析可知:硒-L-蛋氨酸中硒含量与可溶性蛋白中硒含量、富硒大豆中总硒量呈正相关;实验范围内硒代蛋氨酸相对于可溶性蛋白中硒含量最高可达28.46％;说明富硒大豆中不仅含有硒代蛋氨酸,还存在其他形态的硒代氨基酸,有待于进一步研究探索.对大豆进行富硒种植,不仅能提高大豆中含硒总量,而且能通过大豆的生物代谢将其转化成安全无毒营养的有机硒.
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关键词
富硒大豆高效液相色谱-质谱联用硒代蛋氨酸selenium-enriched soybeanliquid chromatography coupled with mass spectrometryselenomethionine
分类号
TS201.2
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201508002
发布时间
2015-06-15
基金项目
国家自然科学基金面上项目（31371085）；
辽宁省科技厅计划项目（2011205001）
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