换一批
换一批不同熏醅工艺对山西老陈醋香气成分的影响
Influence of Different Fumigation Processes on Aroma Compounds of Shanxi Aged Vinegar
关键词
山西老陈醋蒸汽熏醅工艺炭火熏醅工艺顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用香气成分Shanxi aged vinegarsteam fumigationcharcoal fumigationheadspace solid-phase microextraction (HS-SPME)gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)aroma compounds
分类号
TS264.2
栏目名称
成分分析
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201520016
发布时间
2015-11-19
基金项目
国家自然科学基金面上项目
山西省科技攻关项目
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食品科学
2015年36卷20期
90-94页
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