换一批酶法降解坛紫菜多糖及其产物分析
Enzymatic Degradation of Polysaccharide from Porphyra haitanensis and Analysis of Its Products
摘要以单因素试验为基础,通过正交试验确定了坛紫菜多糖的最佳酶解工艺条件为:酶解温度40℃、pH 6.0、酶解时间3h.在此条件下,坛紫菜多糖酶解后的还原糖质量浓度为(1.42±0.12) mg/mL.利用液相色谱和质谱技术对酶解产物进行了组分分析和抗氧化活性检测.结果表明:酶解产物S1和S2均以半乳糖为主,半乳糖在两样品中分别占93.0％、90.5％,S1和S2的单糖组成相差不大.S1和S2都具有抗氧化活性,尤其对·OH的清除作用明显,且抗氧化活性大小S1＞S2.聚合度在10～16内的偶数糖比聚合度为4～6的坛紫菜寡糖清除·OH和O2-·的能力好,说明酶解产物的抗氧化活性与其聚合度有关,只有处于特定聚合度范围内才具有明显的抗氧化活性.
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关键词
坛紫菜多糖正交试验组分分析聚合度抗氧化活性polysaccharide from Porphyra haitanensisorthogonal array designcomposition analysisdegree of polymerizationantioxidant activity
分类号
TS254.1
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201521028
发布时间
2016-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
海洋公益性行业科研专项（201105028-4）
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