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    首页 > 食品科学 > 蒸汽爆破预处理对粉葛总黄酮及抗氧化性的影响

    蒸汽爆破预处理对粉葛总黄酮及抗氧化性的影响

    Effect of Steam Explosion on Total Isoflavone Content and Antioxidant Capacity of Puerariae thomsonii Radix

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    作者 张棋 [1] 易军鹏 [1] 李欣 [2] 王新胜 [2] 李冰 [1] 朱文学 [1] 学术成果认领
    作者单位 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳,471023 [1] 河南科技大学化工与制药学院,河南洛阳,471023 [2]
    关键词 蒸汽爆破粉葛总黄酮抗氧化性steam explosionPuerariae thomsonii Radixtotal isoflavonesantioxidant capacity
    分类号 TS202.3
    栏目名称 基础研究
    DOI 10.7506/spkx1002-6630-201609008
    发布时间 2016-08-05
    基金项目
    国家自然科学基金面上项目 河南科技大学博士科研基金资助项目
    • 浏览4
    • 被引34
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    食品科学

    食品科学

    2016年37卷9期

    40-44页

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