换一批
换一批制备亚麻籽油多层乳液及其稳定性研究
Preparation and Stability of Multilayer Emulsions of Linseed Oil by Electrostatic Layer-by-Layer Deposition
摘要采用静电层层自组装的方法制备亚麻籽油多层乳状液,确定二级乳液的组成为质量分数5.0％的亚麻籽油、质量分数0.45％的浓缩乳清蛋白、质量分数0.2％的果胶;三级乳液的组成为质量分数2.5％的亚麻籽油、质量分数0.225％的浓缩乳清蛋白、质量分数0.1％的果胶、质量分数0.2％的壳聚糖.同时结果表明亚麻籽油多层乳状液具有缓慢释放的效果和提高亚麻籽油消化吸收效率的作用.
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DOI
10.7506/spkx1002-6630-201611001
发布时间
2016-07-28
基金项目
国家自然科学基金面上项目（31571878,31171703）；
2013年粮食公益性行业科研专项（201313011-7-3）
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