换一批柱前衍生化-高效液相色谱法测定地沟油中的脂肪醛
Determination of Aliphatic Aldehydes in Waste Cooking Oil by Pre-Column Derivatization-HPLC Method
摘要研究利用油脂中的不饱和脂肪酸在提炼过程中发生脂质过氧化反应、产生低分子脂肪醛的特点，采用柱前衍生化-高效液相色谱法，以2,4-二硝基苯肼为醛的衍生化试剂、2-甲基吡啶硼烷为还原剂，通过测定脂肪醛类物质来检测食用油中是否掺入了地沟油。结果表明：与食用油相比，精制地沟油中甲醛、乙醛的含量显著增加，可据此判断样品是否为地沟油。该方法专属性强、灵敏度高、准确性好，极大地优化了地沟油的检测与鉴定流程。
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关键词
地沟油脂肪醛2,4-二硝基苯肼高效液相色谱waste cooking oilaliphatic aldehyde2,4-dinitrobenzene hydrazinehigh performance liquid chromatography (HPLC)
分类号
TS229
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201614028
发布时间
2016-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
:中国药科大学中央高校基本科研业务费专项
江苏省自然科学基金项目（(BK20140654)）
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