换一批臭氧处理对新疆厚皮甜瓜贮藏品质和生理特性的影响
Effects of Ozone Treatment on Storage Quality and Physiological Characteristics of Xinjiang Thick-Skinned Melon
摘要研究4种不同贮藏条件（－1～0℃条件下5×10－6 m3/m3（以空气计）臭氧处理和5～6℃条件下2×10－6、4×10－6m3/m3臭氧及2%～5% O2结合2%～4% CO2处理）对新疆厚皮甜瓜贮藏品质和生理特性的影响，贮藏过程中每15 d测定呼吸强度、乙烯释放速率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、pH值、果肉硬度、还原糖含量和过氧化物酶（POD）活性；贮藏68 d统计所有处理组甜瓜的腐烂和冷害情况。结果表明：低温冷藏（－1～0℃）条件下的甜瓜呼吸强度最低，但是出现了冷害现象，68 d时冷害指数为39%；贮藏于5～6℃条件下每日通入30 min 2×10－6 m3/m3臭氧气体的甜瓜贮藏效果好于对照组，贮藏于5～6℃条件下每日通入30 min 4×10－6m3/m3臭氧气体的甜瓜贮藏效果最好，其中呼吸高峰延迟出现，且呼吸强度降低，同时乙烯释放速率最小，还原糖含量、果肉硬度和POD活性较高，68 d时的腐烂指数仅为0.318；5～6℃环境下的气调（2%～5% O2）甜瓜可滴定酸含量最高，与其他处理组的差异性极显著（P＜0.01）；对照果实贮藏效果最差。
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关键词
新疆厚皮甜瓜低温冷藏臭氧气调品质Xinjiang thick-skinned melonlow temperature storageozonecontrolled atmospherequality
分类号
S652
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201620037
发布时间
2016-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（31501547）
“十二五”国家科技计划农村领域项目（2015BAD19B0104）
公益性行业(农业)科研专项（20130307）
国家级星火计划（2015GA610006）
天津市农业科技成果转化与推广项目（201502030）
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