换一批缢蛏冰温保活过程中菌相变化及优势腐败菌生长动力学建模
Changes in Microbial Community and Dynamic Models for the Growth of Specific Spoilage Bacteria in Sinonovacula constricta during Controlled Freezing-Point Storage
摘要为明确冰温保活对缢蛏品质的影响,应用Illumina MiSeq高通量测序技术研究缢蛏冰温保活过程中微生物多样性变化,并以保活期终点鉴定得到的优势腐败菌假单胞菌(Pseudomonas spp.)为研究对象,建立和验证不同温度条件下的生长动力学模型.结果表明:缢蛏初始菌相中,优势菌为弓形杆菌(Arcobacter spp.)、拟杆菌科未分类属和Psychrilyobacter spp.,比例分别为16.2％、8.4％和7.2％.保活期终点时,假单胞菌数目明显增多,成为优势腐败菌,所占比例为26.2％.次优势菌为弧菌科未分类属、嗜冷单胞菌(Psychromonas spp.)、弓形杆菌和Psychrilyobacter spp.,比例分别为17.8％、14.4％、13.0％和11.8％.修正的Gompertz模型能够有效拟合低温(-1.5～15.0℃)条件下假单胞菌的生长,所得的相关系数R2均在0.98以上,偏差度和准确度均在可接受范围之内.采用平方根模型拟合温度与最大比生长速率μmax温度与延滞时间λ的关系,相关系数R2分别为0.963和0.970,线性关系良好,建立的Gompertz模型可对-1.5～15.0℃温度范围内假单胞菌的生长进行预测.
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关键词
缢蛏冰温保活高通量测序菌相分析动力学模型Sinonovacula constrictacontrolled freezing-point storagehigh-throughput sequencingmicrofloral analysisdynamic model
分类号
TS254.4
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201701018
发布时间
2017-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家科技支撑计划（2015BAD17B01）
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