换一批摘要研究刺槐豆胶/黄原胶复配体系的流变性,并采用流变学的Cross模型进行拟合分析.结果表明:刺槐豆胶与黄原胶复配可以产生协同作用,当刺槐豆胶与黄原胶的复配体积比为4∶6时,复配体系的黏度最大,触变测试中形成的滞后环面积最大,并且在黏弹性测试中储能模量G'表现出最大值.因此,刺槐豆胶与黄原胶的最佳复配比例为体积比4:6.对最佳比例复配体系进行不同温度处理后测试可知,最佳复配体系的最适处理温度为80℃,得到的复配体系黏度最大;复配体系的pH值在6.0～10.0之间时,其黏度变化较小,保持相对稳定.
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关键词
刺槐豆胶黄原胶流动性触变性动态黏弹性协同作用locust bean gumxanthan gumflow behaviorthixotropydynamic viscoelasticitysynergistic effect
分类号
TS201.7
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201701024
发布时间
2017-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
“十二五”国家科技支撑计划项目（2012BAD20B06-07）
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