换一批四川泡菜中产γ-氨基丁酸微生物的系统发育与表达能力评估
Phylogeny and Performance Assessment of γ-Aminobutyric Acid-Producing Microorganisms from Sichuan Pickles
摘要为拓展产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric,GABA)微生物资源,以四川泡菜为分离源,从中分离产GABA的乳酸菌和酵母,并对其GABA表达能力进行评估.通过分离纯化,从四川泡菜中获得了338株乳酸菌和67株酵母.采用纸色谱测定,筛选获得12株乳酸菌和3株酵母菌具有产GABA的能力.生理生化和系统发育研究揭示12株乳酸菌分另被鉴定为Lactobacillus acidophilus(占比8.3％)、Lactobacillus fermentum(8.3％)、Lactobacillus kimchii (8.3％)、Lactobacillus suebicus(8.3％)、Lactobacillus brevis (16.7％)、Lactobacillus parafarraginis(8.3％)、Lactobacillus similis(8.3％)、Lactobacillus plantarum (25.2％)和Lactobacillus pentosus(8.3％);3株酵母中,2株被鉴定为Saccharomyces cerevisiae;1株被鉴定为Candida tanzawaensis.进一步采用高效液相色谱对菌株GABA的表达能力评估发现,乳酸菌Lactobacillus plantarum BC114和Lactobacillus brevis BC237发酵产GABA的能力较强,分别达l 720 mg/L和1 080 mg/L;酵母菌Saccharomyces cerevisiae JM037发酵产GABA的能力较强,达670 mg/L.
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关键词
γ-氨基丁酸四川泡菜微生物系统发育表达能力γ-aminobutyric acidSichuan picklesmicroorganismphylogenyperformance assessment
分类号
TQ920.6
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201702014
发布时间
2017-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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