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    首页 > 食品科学 > 蓝圆鲹蛋白酶解物的螯合矿物离子活性研究

    蓝圆鲹蛋白酶解物的螯合矿物离子活性研究

    Mineral Ion Chelating Activity of Enzymatic Protein Hydrolysates from Decapterus maruadsi Muscle

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    作者 杨伊然 [1] 胡晓 [2] 杨贤庆 [2] 李来好 [2] 陈胜军 [2] 吴燕燕 [2] 林婉玲 [2] 黄卉 [2] 马海霞 [2] 学术成果认领
    作者单位 中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州 510300;大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁大连 116023 [1] 中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州 510300 [2]
    关键词 蓝圆鲹酶解物螯合活性矿物离子抗氧化Decapterus maruadsihydrolysatechelating activitymineral ionsantioxidant
    分类号 TS201.1
    栏目名称 基础研究
    DOI 10.7506/spkx1002-6630-201703015
    发布时间 2017-04-18
    基金项目
    国家海洋公益性项目 国家自然科学基金青年科学基金项目 农业部财政重大专项 广东省海洋渔业科技与产业发展专项 “十二五”国家科技支撑计划项目
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    2017年38卷3期

    88-93页

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