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    首页 > 食品科学 > 不同类型蛋白质水溶液的介电特性

    不同类型蛋白质水溶液的介电特性

    Dielectric Properties of Different Types of Protein in Aqueous Solutions

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    作者 孔繁荣 [1] 郭文川 [1] 李伟强 [1] 王东阳 [1] 学术成果认领
    作者单位 西北农林科技大学机械与电子工程学院,陕西杨凌,712100 [1]
    关键词 大豆蛋白乳清蛋白卵蛋白质量分数介电特性soy proteinwhey proteinegg albuminmass fractiondielectric properties
    分类号 TS201.6
    栏目名称 基础研究
    DOI 10.7506/spkx1002-6630-201705028
    发布时间 2017-05-08
    基金项目
    陕西省农业科技创新与攻关项目 江苏省农产品物理加工重点实验室开放基金项目
    • 浏览2
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    食品科学

    食品科学

    2017年38卷5期

    174-179页

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