换一批德氏乳杆菌保加利亚亚种ND02活的非可培养态诱导和复苏
Induction and Resuscitation of Viable but Non-culturable State in Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus ND02
摘要为有效提高乳酸菌发酵剂菌种在生产和应用过程中的活性,对一株具有优良发酵特性的德氏乳杆菌保加利亚亚种ND02(保加利亚乳杆菌ND02)进行了活的非可培养(viable but non-culturable,VBNC)态诱导和复苏的初步研究.将活化的保加利亚乳杆菌ND02在不同复合条件下进行诱导,同时采用平板计数法和荧光显微镜两种计数方法对其进行检测,将诱导成功的样本通过改变温度及改变培养基成分进行复苏实验.结果表明:保加利亚乳杆菌ND02在液体MRS中4℃诱导190 d便可以进入VBNC态,并发现10％脱脂乳+0.1％酵母粉是有效的复苏方法.为保加利亚乳杆菌ND02在应用过程中避免VBNC态的产生及活性的提高提供一定的参考依据.
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关键词
保加利亚乳杆菌ND02VBNC态诱导复苏Lactobacillus bulgaricus ND02viable but nonculturable (VBNC)inductionresuscitation
分类号
TS252.54
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201706011
发布时间
2017-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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