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    首页 > 食品科学 > 基于核酸分子学方法的肉类成分鉴别技术研究进展

    基于核酸分子学方法的肉类成分鉴别技术研究进展

    A Review of Current DNA-Based Methodologies for Meat Authentication

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    作者 王金斌 [1] 李文 [2] 白蓝 [2] 刘华 [2] 蒋玮 [2] 吴潇 [2] 王荣谈 [3] 唐雪明 [1] 学术成果认领
    作者单位 上海市农业科学院,上海 201106;上海海洋大学食品学院,上海 200090;上海市农业遗传育种重点实验室,上海 201106 [1] 上海市农业科学院,上海 201106;上海市农业遗传育种重点实验室,上海 201106 [2] 上海瑞丰农业科技有限公司,上海,201106 [3]
    关键词 掺假肉类制品数字PCR物种测定adulterationmeat productsdigital PCRspecies determination
    分类号 TS207.3
    栏目名称 专题论述
    DOI 10.7506/spkx1002-6630-201711049
    发布时间 2017-08-04
    基金项目
    上海市闵行区产学研合作计划项目 上海市农委青年人才成长计划项目(沪农青字
    • 浏览1
    • 被引15
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    食品科学

    食品科学

    2017年38卷11期

    318-327页

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