换一批白萝卜间歇微波热风耦合干燥过程干燥特性分析
Drying Characteristics of Intermittent Microwave Coupled with Air Drying of Chinese Radish (Raphanus sativus L.) Slices
摘要对比不同的间歇微波功率与热风耦合干燥及间歇微波干燥对白萝卜干燥特性(水分比、有效扩散系数和活化能)、中心与表面温度和颜色的影响.结果表明,有效扩散系数随水分含量的下降先缓慢上升后快速上升,活化能随水分含量的降低先缓慢升高后快速升高,Logistic模型能很好地反映活化能和水分之间的关系,并且单独进行间歇微波干燥的样品的活化能较高.干燥条件设定为间歇比5 s/20 s,热风温度30℃的样品其在干燥过程中物料中心温度最低,中心温度与物料表面温度相差最少,且干燥产品颜色最好.
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关键词
间歇微波干燥热风干燥活化能有效扩散系数颜色intermittent microwave dryingair dryingactivation energyeffective diffusivitycolor
分类号
TS255.3
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201717015
发布时间
2017-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
公益性行业(农业)科研专项（201503142）
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