换一批分蘖葱头蛋白提取工艺优化及其基础特性
Optimization of Extraction and Characterization of Protein from Allium cepa L.var.agrogatum Don
摘要采用碱溶酸沉正交法对分蘖葱头中蛋白质进行提取工艺优化,并对其基础特性进行测定,结果表明在料液比1:15 (g/mL)、pH 9.0、提取温度50℃、提取时间1.5h条件下提取率最大为79.38％.电泳结果表明蛋白分子质量分别为61.94、27.10、17.62、13.34 kDa.高效液相色谱法测得分蘖葱头蛋白中必需氨基酸质量分数为38.96％,非必需氨基酸质量分数为61.04％.二级结构测定结果表明分蘖葱头蛋白中α-螺旋含量为52.60％,β-折叠含量为8.60％,β-转角含量为15.60％,无规则卷曲含量为22.40％.采用红外图谱法对分蘖葱头蛋白特征官能团进行测定,其特征官能团明显.
更多相关知识
分类号
TS255.1
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201802042
发布时间
2018-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
吉林农业大学人才计划项目（(20160509)）
- 浏览4
- 被引19
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
