换一批基质辅助激光解吸电离质谱成像技术及其在食品分析中的应用
A Review of the Application of Matrix-Assisted Laser Desorption Ionization Mass Spectrometry Imaging in Food Analysis
摘要基质辅助激光解吸电离质谱成像(matrix-assisted laser desorption ionization mass spectrometry imaging, MALDI-MSI)技术是一种新型的分析技术,具有无需提取、分离、纯化待测样品,操作简便、灵敏度高等优点,广泛应用于生物、医学等领域.虽然其在食品领域还未建立完善的测定方法,但由于该技术可对食品中的化合物进行空间成像分析,故其在食品领域中也将具有广阔的应用前景.本文在介绍MALDI-MSI技术成像原理的基础上,综述了该技术的样品制备和在食品成分分析中的应用,并对其应用前景进行了展望,以期为MALDI-MSI技术在食品研究中的应用和推广提供借鉴.
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关键词
基质辅助激光解吸电离质谱成像食品分析成像原理样品制备应用matrix-assisted laser desorption ionization mass spectrometry imagingfood analysisimaging principlesample preparationapplication
分类号
TS207.3
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201807044
发布时间
2018-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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