换一批
换一批大蒜精油和发酵剂对熏马肠中生物胺及微生物分布的影响
Effects of Garlic Essential Oil and Starter Cultures on Biogenic Amine Accumulation and Microbial Distribution in Smoked Horsemeat Sausages
关键词
高效液相色谱法生物胺大蒜精油发酵剂菌种分布high performance liquid chromatographybiogenic aminegarlic essential oilstarter culturesbacterial distribution
分类号
TS207.7
栏目名称
基础研究
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201809004
发布时间
2018-08-15
基金项目
国家自然科学基金面上项目
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食品科学
2018年39卷9期
19-25页
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