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噬菌体在检测食源性病原菌中的应用研究进展

Progress in the Application of Bacteriophage in the Detection of Foodborne Pathogenic Bacteria

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摘要食源性病原菌是导致食源性疾病的主要原因之一,现代食品工业的迅猛发展对食品中病原菌的快速检测提出了更高的要求.噬菌体作为地球上种类最丰富的微生物之一,能够侵染细菌.研究表明,噬菌体不仅具备结构简单、特异性强、价格低廉等特性,而且具有能够区分活细菌和死细菌的能力,以及容易与其他传统检测方法相结合等优势,噬菌体及其产物为食源性病原菌的检测提供了新的思路.近年来,噬菌体与免疫学、分子生物学和纳米科学等学科结合形成的新型快速检测方法已成为国际研究热点.本文就噬菌体检测食源性病原菌的原理及应用进行分类综述和分析.

作者魏麟 ^[1] 朱方莉 ^[1] 周洋 ^[2] Khairy Morsy MOHAMED ^[3] 袁超 ^[4] 董星星 ^[1] 王小红 ^[1] 李锦铨 ^[5] 学术成果认领

作者单位华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉,430070 ^[1] 农业微生物学国家重点实验室,湖北武汉,430070 ^[2] 本哈大学农学院食品科学系,埃及本哈 11435 ^[3] 华中农业大学理学院,湖北武汉,430070 ^[4] 华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉 430070;农业微生物学国家重点实验室,湖北武汉 430070 ^[5]

关键词噬菌体食源性病原菌检测方法基因工程

分类号 TS252.1

栏目名称

专题论述

DOI 10.7506/spkx1002-6630-201817049

发布时间 2018-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

基金项目

中央高校基本科研业务费专项（2662017JC040）中央高校基本科研业务费专项（201710504081）国家自然科学基金（31502080）湖北省自然科学基金（2015CKC901）