换一批N末端改造提高GH11家族木聚糖酶热稳定性的研究进展
Recent Advances in Improvement of GH11 Xylanases Thermostability by N-Terminal Modification
摘要木聚糖酶具有重要的工业应用价值,在食品、饲料、造纸等领域有着良好的发展前景.不同应用领域对木聚糖酶的酶学性质具有不同要求,耐热性是木聚糖酶在实际生产过程中最有应用价值的性质之一;因此,许多研究者致力于木聚糖酶耐热性机制的研究.研究发现GH11家族木聚糖酶的热稳定性与其N末端区域密切相关,可以通过N末端改造的策略有效提升GH11家族木聚糖酶的热稳定性.本文主要综述了影响GH11家族木聚糖酶热稳定性的因素、N末端改造提升木聚糖酶热稳定性的技术和方法,并对耐热木聚糖酶的应用前景进行展望,以期为GH11家族木聚糖酶的耐热性研究提供一定的参考.
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