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首页 > 食品科学 > 高通量测序技术在酿酒微生物多样性研究中的应用

高通量测序技术在酿酒微生物多样性研究中的应用

A Review of the Application of High-Throughput Sequencing Technology in Analysis of the Diversity of Microbial Communities Involved in the Fermentation of Alcoholic Beverages

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摘要高通量测序技术是分析研究酿酒微生物多样性的重要手段,与其他方法相比,具有测序方法简单、通量高、速度快和准确度较高等特点.本文在阐述高通量测序技术特点和测序平台的基础上,着重介绍其在酿酒微生物多样性研究领域中常用的数据分析方法和应用现状,旨在为酿酒微生物多样性研究者提供较为系统、全面的关于高通量测序技术的使用策略.

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作者 吴成 [1] 王春晓 [1] 王晓丹 [1] 周鸿翔 [1] 黄永光 [1] 邱树毅 [1] 学术成果认领
作者单位 贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳 550025 [1]
关键词 高通量测序平台主成分分析相对丰度热图白酒葡萄酒
分类号 TS261.1
栏目名称
专题论述
DOI 10.7506/spkx1002-6630-20171204-049
发布时间 2019-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
贵州省科技攻关项目（黔科合GZ字[2014]2012）； 贵州省科技重大专项（黔科合科技重大专项字[2015]6012）； 贵州省科技支撑计划项目（黔科合支撑[2016]2340,黔科合支撑[2016]2557-1）； 贵州大学引进人才科研项目（贵大人基合字[2017]44号）
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食品科学

食品科学

2019年40卷3期

348-355页

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