换一批双组分调控系统及其对细菌诱导性耐酸响应调控机理的研究进展
Two-Component Regulatory System and Its Mechanism of Action in Regulating Bacterial Acid Tolerance Response: A Review
摘要双组分调控系统(two-component regulatory system,TCS)是维持细菌在压力环境中存活的重要结构.食品加工过程极易产生高渗、弱酸等压力环境,双组分系统能够帮助细菌感受外部环境的胁迫,及时动员体内对抗机制,这一过程容易产生耐酸、耐渗透压、耐高温甚至是高毒性的菌株,威胁食品安全.本文主要对TCS的结构组成、识别信号及调控作用等进行概述,并与细菌诱导耐酸响应(acid tolerance response,ATR)中的酸休克蛋白、细胞膜系统和氨基酸代谢等产生机制进行联系,综述了细菌在酸性条件下通过TCS响应信号分子激发ATR的具体过程.
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