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首页 > 食品科学 > 咖啡酰奎宁酸类化合物的生物学活性及提高其生物利用度技术研究进展

咖啡酰奎宁酸类化合物的生物学活性及提高其生物利用度技术研究进展

Advances in Research on Biological Activity and Bioavailability of Caffeoylquinic Acids

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摘要咖啡酰奎宁酸类化合物是植物体内重要的次生代谢产物,具有抗氧化,抗菌消炎,抗肿瘤,抗病毒,调节血糖、血脂、血压以及保肝等多种生物活性,但存在口服生物利用度较低的问题.本文综述了咖啡酰奎宁酸类化合物生物活性的研究进展,以及制备纳米颗粒包封物、脂质体制剂、磷脂复合物、乳液运载体系和环糊精包埋等提高生物利用度的技术方法,以期为咖啡酰奎宁酸类化合物的研究及资源的合理开发利用提供理论依据.

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作者 朱文卿 [1] 任汉书 [2] 徐美霞 [3] 朱姗姗 [1] 郑振佳 [1] 陈伟 [1] 学术成果认领
作者单位 山东农业大学食品科学与工程学院,山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室,山东泰安 271018 [1] 广饶县中医院,山东东营 370523 [2] 中国检验检疫科学研究院,北京 100176 [3]
关键词 咖啡酰奎宁酸生物活性利用度
分类号 TS255.1
栏目名称
专题论述
发布时间 2021-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
山东省自然科学基金（ZR2019BC100） 烟台市重点研发计划项目（2018ZDCX014） 泰山产业领军人才工程高效生态农业创新类计划（LJNY201705） 创新团队发展计划
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食品科学

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2021年42卷3期

321-329页

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