换一批麦胚清蛋白抗氧化肽的筛选及对细胞氧化损伤的保护作用
Screening of Wheat Germ Albumin-Derived Antioxidant Peptides and Its Protective Activity against Cellular Oxidative Damage
摘要本研究运用超滤与凝胶层析等分离纯化技术逐级分离麦胚清蛋白中性蛋白酶酶解产物,以氧化自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)与2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid),ABTS)阳离子自由基清除率为评价指标,筛选具有较高抗氧化活性的产物组分,并以该组分为研究对象,利用液相色谱-串联质谱结合PeptideRanker数据库活性预测技术筛选出具有高抗氧化活性的小肽,并通过高糖诱导血管平滑肌细胞(vascular smooth muscle cells,VSMCs)及H2O2诱导HepG2细胞与VSMCs建立细胞氧化应激模型,评价小肽对细胞氧化损伤的保护作用.结果表明,经超滤与层析筛选出分子质量较小的V组分抗氧化活性最高,液相色谱-串联质谱鉴定出该组分主要由20个小肽组成,PeptideRanker预测与抗氧化实验验证发现肽序列LNYPPY(765.3?Da)抗氧化活性最高(ORAC?3.01?μmol TE/μmol)、ABTS阳离子自由基清除率95.58％).肽序列LNYPPY对H2O2诱导的HepG2细胞和VSMCs氧化损伤具有很好的保护作用,但对高糖诱导的VSMCs异常增殖以及活性氧水平上升无明显影响.综上,肽LNYPPY具有良好的体外抗氧化活性,且对H2O2诱导的细胞氧化损伤具有保护作用,研究可为麦胚清蛋白的开发利用提供重要的理论参考.
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分类号
TS201.2
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20200901-012
发布时间
2021-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目（31800280）；
江苏省自然科学基金项目（BK20181415）；
江苏省高等学校自然科学研究项目（18KJB550006）；
江苏省研究生科研与实践创新计划项目（KYCX191413）
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