换一批
换一批摘要随着食品工业的发展,食品安全问题引起人们的广泛关注.金属有机框架(metal-organic frameworks,MOFs)是一类具有独特物理和化学性质的功能材料,其具有多孔结构以及显著的抗菌性能,因此在食品保鲜方面显示出良好的应用前景.在食品包装领域,MOFs可以延长食品的保质期并延缓贮藏期食品品质的劣变,提高食品包装材料的性能.本文综述MOFs作为抗菌剂、氧清除剂和乙烯清除剂在食品包装中的应用,介绍MOFs在食品包装领域的应用前景及面临的问题,旨在为MOFs在食品包装中的应用提供参考.
更多相关知识
分类号
TS214.2
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20220316-184
发布时间
2023-03-28
基金项目
上海市绿叶菜产业技术体系项目（20DZ2292200）；
上海市专业技术服务平台能力提升项目
- 浏览31
- 被引2
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
