换一批基于脂质组学揭示饲喂裂殖藻粉对山羊乳脂质的影响
Lipidomics Analysis of the Effect of Feeding Schizochytrium spp.on the Fatty Acid and Lipid Profiles of Goat Milk
摘要基于气相色谱法和超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱法探究饲喂裂殖藻粉(Schizochytrium spp.)对山羊乳脂肪酸组成及全脂质组成的影响,并与市售纯牛乳和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)牛乳进行差异性分析.结果表明,山羊乳脂肪含量显著高于牛乳,肉豆蔻酸、棕榈酸和油酸是乳中主要的脂肪酸组成.饲喂裂殖藻粉能显著增加山羊乳中DHA含量.甘油三酯是2种乳中主要的脂质成分,山羊乳中磷脂含量显著高于牛乳.DHA在乳品脂质中主要以甘油酯型DHA形式存在,山羊乳较牛乳含更丰富的磷脂型DHA.裂殖藻粉添加量50g/d为山羊乳中DHA富集的最佳添加量.通过在日粮中添加DHA原料,能够进一步提高山羊乳的营养价值,解决目前膳食DHA来源单一的问题.本研究为婴幼儿配方奶粉及富DHA功能性乳脂产品的开发和营养调控提供有力的理论依据和参考,并为乳制品类型的鉴定提供方法与数据基础.
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DOI
10.7506/spkx1002-6630-20220419-243
发布时间
2023-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（3200161849）
武汉市科技计划项目（2019020701011468）
中国农业科学院创新工程项目（CAAS-ASTIP-2013-OCRI）
油料脂质化学与营养湖北省重点实验室开放基金资助项目（202106）
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