换一批
换一批食品致敏原标识管理研究进展及对我国的启示
Research Progress in Food Allergen Labeling Management and Its Enlightenment to China
摘要近年来,食物过敏的患病率持续上升,食物过敏已成为全球性食品安全和公共卫生问题.但目前回避致敏原仍然是应对食物过敏的最佳方式,食品致敏原标识对过敏消费者具有重要的保护作用.本文综述了食品致敏原标识管理的研究进展,分别从食物致敏原清单的建立、国民营养膳食调查数据的整理与利用、食物致敏原人群阈值的建立这3 个方面展开讨论,并分析了我国目前在食品致敏原管理中存在的问题,以期为相关的科学研究提供信息,同时也为加强我国食品致敏原的管理提供理论参考.
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关键词
食物过敏风险评估致敏原清单食品摄入量人群阈值food allergyrisk assessmentfood allergen listfood intakepopulation threshold
分类号
TS201.6
栏目名称
专题论述
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20220625-291
发布时间
2023-09-18
基金项目
北京市自然科学基金面上项目
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