换一批基于气相色谱-离子迁移谱分析不同产地秋月梨品质差异
Quality Analysis of'Akizuki'Pear Fruit(Pyrus pyrifolia)from Different Geographical Origins by Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry
摘要为探究不同产地秋月梨品质特征,对6 个产地秋月梨果实品质指标进行测定,并利用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)测定其挥发性香气成分.结果显示,河南宁陵县秋月梨可滴定酸含量显著高于其他产地,部分产地秋月梨之间可溶性固形物含量、总黄酮与总酚存在显著差异(P<0.05).6 个产地秋月梨梨皮和梨肉中共鉴定出76 种挥发性香气成分,其中酯类23 种、醛类20 种、醇类11种、酮类4种、烯烃类1种、酸类3种、其他类14种,梨皮中挥发性香气成分比梨肉中多24种.河北魏县检出特有挥发性香气成分乙酸异丁酯、丁酸甲酯和异戊醛.通过指纹图谱和相似度分析较好实现了不同产地秋月梨区分.该研究提供了不同产地秋月梨品质和挥发性香气信息,GC-IMS技术具有实现秋月梨产地区分和产地溯源的潜在应用前景.
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关键词
秋月梨气相色谱-离子迁移谱挥发性香气成分产地指纹图谱'Akizuki'pear fruitgas chromatography-ion mobility spectrometryvolatile componentsproduction regionsfingerprints
分类号
S661.2
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20230828-196
发布时间
2024-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
现代农业产业技术体系建设专项（CARS-28）
江苏省农业科技自主创新资金项目（cx(23)3050）
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