换一批
换一批食品中季铵盐类消毒剂检测方法建立及北京市市售食品及膳食样品中含量分析
Development of a Detection Method for Quaternary Ammonium Compounds in Foods and Its Application to Commercial Foods and Dietary Samples in Beijing
摘要建立了一种基于超高效液相色谱-串联质谱检测蔬菜、水果、水产等多种食品基质中9 种常用季铵盐类消毒剂的分析方法.样品采用改良的QuEChERS(Quick、Easy、Cheap、Effective、Rugged、Safe)法净化,BEH C18色谱柱(100 mm×3.0 mm,1.7 μm)分离,电喷雾电离质谱正离子模式下分析.方法学考察结果表明,蔬菜、水果、水产中9 种季铵盐的检出限为0.2～5.0 μg/kg,定量限为1.0～10.0 μg/kg,在各自的检测范围内有良好的线性关系(R2＞0.99),平均回收率为65.24%～118.63%,相对标准偏差为0.19%～6.77%.使用本方法检测北京市市售食品季铵盐含量,阳性样品检出率为30.43%;检测北京市膳食样品季铵盐含量,阳性样品检出率为12%,膳食摄入风险在可接受范围内.
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关键词
季铵盐类消毒剂QuEChERS超高效液相色谱-串联质谱法膳食摄入食品安全quaternary ammonium compoundsquick,easy,cheap,effective,rugged and safeultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometrydietary intakefood safety
分类号
TS201.6
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20230613-105
发布时间
2024-04-16
基金项目
北京市科技计划课题项目（Z211100007021008）
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