换一批
换一批猕猴桃果实后熟软化过程中己糖激酶基因的表达分析
Expression Analysis of Hexokinase Genes in Kiwifruit during Postharvest Softening
摘要为解决猕猴桃果实采后快速软化问题,本研究以'红阳'猕猴桃果实为材料,探究10mmol/LN-乙酰-D-葡萄糖胺(N-acetyl-D-glucosamine,NAG)对猕猴桃后熟软化过程中基本生理变化、己糖激酶(hexokinase,HXK)活性和AcHXKs基因表达的影响.结果表明,与对照组(CK组)相比,外源NAG处理可有效降低猕猴桃的呼吸速率和乙烯释放量,延缓其硬度和总酸含量的下降以及果胶和淀粉的水解,维持较低的可溶性固形物含量.与CK组相比,NAG能够同时抑制HXK活性和AcHXK3表达水平,进而影响糖代谢和呼吸代谢过程.此外,AcHXK7～AcHXK9基因被NAG诱导上调表达,且表达量与硬度显著正相关,其可能作为糖信号分子介导猕猴桃后熟软化进程.综上,AcHXK3、AcHXK7～AcHXK9受NAG诱导差异表达,进而发挥催化和调节功能,延缓猕猴桃后熟软化.本实验结果可为猕猴桃后熟软化机制提供理论依据,也为猕猴桃保鲜技术的研发提供新思路.
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分类号
S663.4
栏目名称
包装贮运
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20230424-232
发布时间
2024-05-16
基金项目
江西省双千计划项目
江西农业大学科研启动基金项目
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