换一批利用生物阻抗无损测定养殖活大黄鱼组分
Non-destructive Determination of Body Composition of Cultured Live Large Yellow Croaker by Bioimpedance
摘要针对养殖活大黄鱼组分极难检测问题,通过测定和分析活大黄鱼背、腹部肌肉2、5、20、50、100 kHz阻抗和蛋白质、脂肪、水分等关键组分之间的关系,建立利用2kHz低频阻抗无损评估活鱼蛋白质和水分含量、利用100 kHz高频阻抗无损评估活鱼脂肪含量的最佳函数模型(r=0.830～0.922,P＜0.001),并通过实验验证了预测模型的准确性(r≥0.900).通过分析活大黄鱼组分、肌肉微观结构、阻抗之间的相关性发现:肌纤维平均面积随蛋白质含量增多及水分含量减少而增加,并与2 kHz阻抗呈正相关;肌纤维密度、细胞胞外间隙面积随着蛋白质含量增多及水分含量减少而减少,并与2 kHz阻抗呈负相关;脂肪细胞直径、体积随脂肪的沉积而增加,并与100 kHz阻抗有显著回归关系.该研究实现了利用生物阻抗无损、快速评估养殖活大黄鱼的脂肪、蛋白质、水分等组分,并明确了阻抗预测活鱼组分的内在原因,可帮助养殖企业实现定向养殖,并有利于消费者定向选择最优产品.
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分类号
TS254.7
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20231027-222
发布时间
2024-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
舟山市公益类计划项目（20210152）；
浙江省自然科学基金项目（LQ22C200014）
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