换一批
换一批褐藻胶寡糖的酶法定向制备及其结构-功能关系的研究进展
Research Progress on the Directed Enzymatic Preparation and Structure-Function Relationship of Alginate Oligosaccharides
摘要褐藻胶寡糖(alginate oligosaccharides,AOS)是由褐藻胶降解得到的含有2～10个单糖的线性低分子质量聚合物,具有多种生物活性,包括抗炎、抗菌、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等,在医药、食品、饲料和农业等领域有广泛的应用.AOS的生物活性与其结构密切相关,包括降解方式、聚合度、甘露糖醛酸与古罗糖醛酸比值、非还原端结构、分子修饰等.酶法降解褐藻胶可定向制备具有特定单体组成和聚合度的功能性AOS,且产物分布与酶的来源、性质、反应条件等有关.本文系统综述了酶法制备AOS的方法及影响因素,并讨论了褐藻胶寡糖结构-功能的关系,以期为AOS的定向制备和应用提供理论参考.
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关键词
褐藻胶褐藻胶寡糖酶法定向制备生物活性结构alginatealginate oligosaccharidesdirected enzymatic preparationbioactivitystructure
分类号
TS201.2
栏目名称
专题论述
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20230512-109
发布时间
2024-06-17
基金项目
国家自然科学基金
中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目
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