换一批同轴静电纺丝多级结构纳米纤维的研究进展及其在食品领域的应用现状
Research Progress in Coaxial Electrospinning for the Preparation of Multi-structure Nanofibers and Its Application in the Food Industry
摘要同轴静电纺丝是一种制备多级结构纳米纤维的新技术,具有设备操作简单、加工条件温和、纤维结构可调等优点.该技术主要利用直流高压静电场将多种聚合物溶液连续转化为多级结构纳米纤维,如核壳、中空、多孔等结构纳米纤维.这些特殊结构使得纤维具有优异的包埋性能、多样的界面结构和丰富的反应位点,在功能因子包埋、生物活性成分缓释、食品检测等方面具有应用潜力.本文简要概述了同轴静电纺丝技术的基本原理及影响纤维成型的主要因素,如纺丝液性质、工艺参数、环境条件等,详细介绍了同轴静电纺丝构筑多级结构纳米纤维的策略及其独特的结构优势,重点总结了该技术在食品活性包装、生物活性成分包埋与靶向递送、食品检测、果汁过滤浓缩等方面的研究进展,以期推动同轴静电纺丝技术在食品领域的广泛应用.
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关键词
同轴静电纺丝纳米材料微观结构活性包装生物活性物质食品检测coaxial electrospinningnanomaterialsmicrostructureactive packagingbioactive compoundsfood testing
分类号
TQ340.6
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20230531-285
发布时间
2024-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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