换一批3D打印技术在太空食品加工领域的研究进展
Research Progress on 3D Printing Technology in the Field of Space Food Processing
摘要随着我国"太空180"试验的成功以及"太空母港"计划和载人火星探索计划的提出,宇航员在深空中的长期任务逐渐增多,因此,太空食品的供应技术也面临着新的挑战.3D打印技术又称为增材制造技术,因其可实现食品高度定制化和个性化,为解决航天饮食问题提供了新思路.本文通过调研分析,介绍了常见的食品3D打印方式,系统讨论了3D打印技术在设计制作太空食品形状、调控营养成分及口味方面的应用以及实现太空食品长期储存和运输方面的优势,提出了3D打印食品在太空环境中生产存在的独特问题,包括微重力条件下的打印成型、宇宙辐射对材料和设备的影响等,展望了3D打印太空食品技术发展的趋势和未来方向,旨在为太空食品创新提供参考借鉴.
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分类号
TS203
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20231031-266
发布时间
2024-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
中国博士后科学基金面上项目（2023M730452）
辽宁省属本科高校基本科研业务费专项资金项目（LJBKY2024002）
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