换一批海参多糖的结构、活性及构效关系研究进展
Research Progress on Structure,Activity and Structure-Activity Relationship of Sea Cucumber Polysaccharides
摘要海参是一种具有重要经济价值的无脊椎动物,在亚洲国家被广泛用作滋补食品,具有极高的营养价值.海参多糖作为海参的重要活性物质之一,具有抗凝血、抗肿瘤、抗氧化、免疫调节和改善胰岛素抵抗等多种生物学活性.海参多糖包括岩藻糖基化硫酸软骨素(fucosylated chondroitin sulfate,FCS)和岩藻聚糖硫酸酯(fucoidan,FUC)两种,其中FCS存在于海参体壁中,具有类似于哺乳动物硫酸软骨素的主链结构.与海参FCS相比,海参FUC的化学结构较为简单,是一种仅有α-L-岩藻糖和硫酸酯基组成的线性多糖.研究表明,海参多糖的结构特性(分子质量、硫酸化岩藻糖分支、硫酸基含量及其硫酸化模式等)对其生物学活性具有较大的影响.目前,对于海参多糖生物学活性的研究较多,但对其化学结构却缺乏系统的研究和分析.本文在重点介绍海参多糖化学结构的基础上,对其生物学活性、作用机制以及与其结构之间的构效关系进行归纳总结,以期为海参多糖的进一步研究及应用提供参考依据.
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关键词
海参多糖化学结构生物学活性构效关系作用机制sea cucumber polysaccharideschemical structurebiological activitystructure-activity relationshipmechanism of action
分类号
TS254.1
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20230822-162
发布时间
2024-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
山东省现代农业产业技术体系刺参产业创新团队建设项目（SDAIT-22-07）
烟台市海珍品质量安全控制与精深加工重点实验室开放基金项目（QSCDP202308）
烟台市科技创新发展计划政策引导类项目（2023YD083）
山东省自然科学基金重点项目（ZR2020KC034）
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