换一批电子束转靶X射线预处理对双孢菇采后贮藏品质的影响
Effect of Electron Beam Generated X-ray Pretreatment on Postharvest Storage Quality of the Mushroom Agaricus bisporus
摘要探究不同剂量(0、0.3、0.6、0.9、1.2 kGy)电子束转靶X射线(electron beam generated X-ray,EBGX)辐照处理对(15±1)℃贮藏条件下双孢菇采后贮藏品质的影响.结果表明,与未处理组相比,EBGX处理在延缓质量损失、维持表观颜色、质构特性、促进酚类物质积累等方面具有显著效果.与其他辐照剂量相比,0.9 kGy处理能够有效延缓超氧阴离子自由基产生速率,减少双孢菇贮藏过程中活性氧的积累,增强超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性,抑制微生物生长.表明EBGX处理能够有效延缓双孢菇贮藏过程中的品质劣变现象.本研究为EBGX处理在双孢菇保鲜中的应用提供了理论依据.
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分类号
TS205.9
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20240709-099
发布时间
2024-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
陕西省重点研发计划项目（2024NC-YBXM-142）；
陕西省重点研发计划项目（2023-ZDLNY-15）
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