换一批玉米赤霉烯酮生物降解及其脱毒机制研究进展
Research Progress on Zearalenone Biodegradation and Its Detoxification Mechanism
摘要真菌毒素是一类严重危害谷物、食品、饲料安全的污染物,可造成大量资源浪费和严重经济损失.在霉变玉米、小麦等谷物中,玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)具有高检出率,其污染暴露可造成生殖毒性、肝毒性、肾毒性等危害.因其污染范围广泛、危害严重,成为食品安全的重大隐患.传统的物理化学方法在降解ZEN的同时也存在二次污染风险,因此,食品相关产业一直在寻求具有更高专一性、靶向性、安全性和适应性的生物降解技术.本文综述ZEN毒性及其危害、ZEN降解菌株与降解酶及现代生物技术在ZEN脱除中的应用,重点分析ZEN生物降解产物类型及其脱毒机制,并展望ZEN生物脱毒的潜在应用方向,为ZEN生物脱毒研究提供理论依据.
更多相关知识
分类号
TS201.6
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20231020-161
发布时间
2024-12-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
河南省重点研发专项（231111111800）
河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目（222102110112）
河南省科技研发计划联合基金(应用攻关类)项目（232103810064）
河南省博士后科研启动项目（HN2022046）
国家自然科学基金（32202079）
河南工业大学创新基金支持计划（2021ZKCJ03）
企业横向合作项目（E-202109-03870-QR）
河南工业大学青年骨干教师培育计划项目（21420089）
- 浏览36
- 被引18
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
