换一批摘要红树莓是蔷薇科悬钩子属果树,红树莓的果实、叶片、种子等部位富含多糖、黄酮类和酚类化合物等生物活性物质,具有提高免疫力、预防心血管疾病、抑制癌细胞生长等多种健康功效,是具有商业应用价值和药物研究价值的"黄金水果".本文全面综述红树莓不同品种、采收期、组织部位的营养成分及含量,系统阐述红树莓不同部位在抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌、改善代谢综合征等方面的功效和作用机制以及应用,以期为红树莓的功效研究、高值化利用和精深加工研究提供参考.
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关键词
红树莓生物活性物质资源开发加工利用red raspberrybioactive substancesresource developmentprocessing and utilization
分类号
S663.2
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20240719-204
发布时间
2025-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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