换一批
换一批负载黑米花色苷的纳米颗粒对Caco-2细胞损伤的保护作用
Protective Effect of Nanoparticles Loaded with Black Rice Anthocyanins on Caco-2 Cell Damage
摘要为提高黑米花色苷(black rice anthocyanins,BRA)的稳定性和生物活性,本研究利用牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA)和京尼平(genipin,GP)制备负载BRA的纳米颗粒(BRA-BSAGP),并分析BSAGP与BRA的相互作用,探究BRA-BSAGP在模拟胃肠道消化环境中的释放特性,以及对葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium,DSS)诱导Caco-2细胞损伤的改善效果及作用机制.结果表明,BRA-BSAGP形态呈较均一的球形,其BRA包埋率为(81.10±0.08)%;傅里叶变换红外光谱和X射线衍射分析结果显示,BRA被成功包埋在BSA中.体外胃肠道释放实验证实BRA-BSAGP纳米颗粒能够有效减缓BRA的释放,在模拟空腹和进食状态下最终释放量仅分别为22.51%和20.10%.细胞实验结果表明,BRA-BSAGP显著提高了DSS诱导损伤的Caco-2细胞的存活率,并增加了紧密连接蛋白(Claudin-1、Occludin和ZO-1)的表达水平.本研究结果可为BRA的应用和开发缓解溃疡性结肠炎损伤的功能性食品提供理论依据.
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