换一批基于代谢组学分析稻曲病发生对优质水稻稻米品质的影响
Metabolomic Analysis of the Effect of Rice False Smut(Ustilaginoidea virens)on the Quality of High-Quality Rice
摘要为研究稻曲病的发生对稻米品质的影响机制,以中感稻曲病的优质粳稻品种辽粳433和辽粳2501为材料,通过非靶向性代谢组学分析,定性到稻米中271 种代谢产物,稻曲病的发生诱导稻米中49 种代谢产物的相对含量发生显著改变,其中没食子儿茶素、3-羟基苯甲酸、绿原酸、芥子酸、精胺、α-生育酚、烟酰胺、十二烷酸和棕榈酸的相对含量显著降低,1-单油酸甘油酯、2-单油酸甘油酯、1-单硬脂酸、果糖、赤藓糖、半乳糖、麦芽糖、塔格糖、莽草酸和α-酮戊二酸的相对含量显著上调.这些物质的变化导致稻米中糖酵解、三羧酸循环、脂肪酸合成和次生代谢发生紊乱,增加稻米的垩白粒率或垩白度,降低稻米的整精米率、抗氧化能力和营养价值.
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关键词
稻曲病非靶向代谢组学代谢产物稻米品质营养价值rice false smutnon-targeted metabolomicsmetabolitesrice qualitynutritional quality
分类号
S435.111
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20240701-013
发布时间
2025-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
辽宁省农业科技攻关计划项目（2022JH1/10200003）；
辽宁省自然科学基金面上项目（2023-MS-049）
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