换一批
换一批基于DNA存储的食品防伪溯源:技术、挑战与展望
Food Anti-counterfeiting and Traceability Based on DNA Storage:Technology,Challenges and Prospects
摘要食品防伪和溯源是保障食品安全的重要方式.针对不断升级的假冒伪劣手段,多种鉴别技术逐步发展,这些技术在食品质量与安全领域发挥着至关重要的作用.近年来,依靠DNA分子的自身优势,开发出了更先进、更精确的识别和追踪技术,为建立高效防伪与精准溯源的食品安全监管体系提供了新思路.本文概述DNA存储技术和DNA溯源码的发展进程,阐述DNA溯源码在食品防伪溯源方面的应用现状及最新研究进展,探讨跨学科合作在推动DNA溯源技术发展中的必要性,以及在实施过程中可能遇到的可持续性和安全性问题.最后,对DNA溯源技术的未来发展趋势进行展望,并针对当前面临的挑战提出相应的解决方案和改进策略,旨在为食品真实性鉴别和产地追溯提供更为科学、高效的手段.
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关键词
食品真伪鉴别食品溯源DNA存储DNA溯源码food authenticity identificationfood traceabilityDNA storageDNA traceability code
分类号
TS207.3
栏目名称
专题论述
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20240719-207
发布时间
2025-02-25
基金项目
中国检验检疫科学研究院基本科研业务费项目
北京市科技新星计划资助项目
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