换一批摘要真菌毒素广泛存在于农产品及其制品中,严重威胁着人和动物的健康,引起人们对真菌毒素的关注度越来越高,脱除食品中的真菌毒素十分必要.传统的脱毒方法操作难度低、应用范围广,但具有一定局限性,需要更为高效、稳定的方法脱除真菌毒素.纳米材料由于比表面积大、活性位点多、稳定性高受到广泛关注,随着相关研究的深入,纳米材料在脱除食品中真菌毒素表现出巨大的应用潜力.本文总结目前真菌毒素的污染现状和限量标准,重点介绍纳米材料在真菌毒素脱除中的应用研究进展,并阐述不同应用中纳米材料的性能和脱毒机理,提出目前纳米材料在脱毒中仍存在的问题并对其未来的发展趋势进行展望,以期为新型纳米材料的开发及真菌毒素脱除的研究与应用提供参考.
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分类号
TS201.6
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20240312-085
发布时间
2025-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
河南省自然科学基金青年科学基金项目（232300421259）
河南省研究生联合培养基地项目（YJS2022JD16）
河南省高校科技创新团队支持计划资助项目（23IRTSTHN023）
河南省科学院科技研发计划联合基金项目（225200810049）
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